落實防疫新生活，輕鬆煮，開心吃。

過去一個多星期以來，臉書上許多好友分享了在家...

落實防疫新生活，輕鬆煮，開心吃。

過去一個多星期以來，臉書上許多好友分享了在家掌廚的菜色，這才知道原來許多媽媽根本身懷絕技，只不過台灣外食向來方便又有許多經濟的選擇，所以大家沒甚麼機會下廚（各位煮婦覺得這樣解讀有沒有貼近民情XD）。然而夏日炎炎，每天料理三餐像修行（還沒算上要陪孩子遠距教學、運動與各項才藝練習），營養均衡固然重要，但媽媽不要累倒也很重要，午餐或晚餐選一頓吃得完整齊全，另一頓就輕鬆煮吧，媽媽開心，全家就開心。


因此這裡特別整理出幾款醬料製作，煮義大利麵或準備輕食都很好用。事先備妥幾款醬料，分裝密封後冷藏保存期限至少一星期，冷凍的話幾個月都沒問題，偶爾想簡單吃或時間來不及燒一桌菜，這些醬料就是最棒的救急秘密武器。

首先分享最近清冰箱清出來的一盒「明太子」，它是醃漬過的鱈魚卵，用「明太子」為主原料來調製醬料，塗抹在棍子麵包上再用小烤箱簡單烘烤，就是日系麵包店裡受歡迎的「明太子法國麵包」。或者在蒸/煮熟的洋芋上抹一點「特調明太子醬」、撒上乳酪絲，再送烤箱將乳酪絲烤到融化、呈現略焦的金黃色，就是日式居酒屋裡受歡迎的下酒菜；當然，其他適合送烤箱烹調的食材亦能搭配，例如產季即將到來的綠竹筍，要不，做成焗烤海鮮飯也超棒。

「特調明太子醬」的製作與應用食譜：
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/557654461

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